Category "Kochen"

Backe backe Keks - der Mürbeteig ist schon unterwegs!

1. Mehl, Zucker, Ei, Vanillezucker, sowie die gemahlenen Haselnüsse und Salz in eine Schüssel geben
   
2. Erst mit einem Handrührgerät (Knethaken), die gesamte Masse bröselig kneten danach per Hand bearbeiten bis ein fester runder Teig entsteht
   
3. Vor der Weiterverarbeitung in Frischhaltefolie einpacken und für 30 Minuten kaltstellen
   
4. Den Mürbeteig abstechen und am besten abwiegen auf 20 Gramm
   
5. Danach in Kügelchen formen, jetzt geht es erst mit dem köcheln weiter! 😉
   

An den Herd Mutti!

1. Feines Fruchtmousse Himbeere & Brombeere sowie Waldfrucht Konfitüre, etwas Puderzucker und mit einem Teelöffel Disaronno (Amaretto) in einem Topf erwärmen bis die Marmelade flüssig wird. VORSICHT VERBRENNUNGSGEFAHR!
   

Füll mich - SOFORT!

1. Jetzt wird das Kügelchen entweder per Hand platt gemacht oder mit einem Nudelholz leicht ausgerollt
   
2. Mit dem Zeigefinger eine großflächige Mulde in die Mitte des Teiglings drücken. Bitte vorsichtig eindrücken, da der Boden nach dem Backen sehr dünn wird!
   
3. Die flüssige Marmelade mit einem großen Löffel in die Mulde geben
   
4. Bei 175 Grad, Umluft für etwa 12 – 15 Minuten goldbraun backen
   
5. Für eine Stunde abkühlen lassen
   
6. Nun die Kulleraugen mit Puderzucker verzieren
   
7. Guten Appetit!

1. 2 Teige herstellen jeweils: 250g Mehl 125g Puderzucker 3 Eigelb 5 TL Eierlikör 5 TL Milch Prise Salz 100g gemahlener Mandel etwas gemahlene Vanille, sowie gemahlene Nelke und 3 TL Zimt
2. Beim zweiten Teig kommen die gerösteten Mandelsplitter hinzu und als letztes das Rohkakao-Pulver
3. Beide gekneteten Teige in Klarsichtfolie einwickeln und für eine Stunde abkühlen lassen
4. Den Hellen Teig mit etwas Mehl ausrollen und danach mit einer runden Kreis-Ausstechform ausstechen.
   
5. Danach vorsichtig auf ein Backblech legen
   
6. Marzipan ausrollen
   
7. Diesen ebenfalls ausstechen
   
8. Jetzt kommt dieser über die ersten ausgestochenen Talern
   
9. Nougat in kleine Scheiben schneiden
   
10. Nun über dem Marzipan verteilen
    
11. Den zweiten Teig aus dem Kühlschrank neben und ebenfalls ausstechen
    
12. Der letzte Schokoteig gilt als Deckel und wird nach dem daraufsetzen an den runden Kanten vorsichtig nach unten gedrückt damit nichts herauslaufen kann beim Backen
    
13. Backofen auf 200 Grad vorheizen // Bei 180 Grad / Umluft für 8 bis 12 Minuten backen bis die Talerchen leicht goldgelb ausgebacken sind. Danach herausnehmen und für ca. 1 Stunde abkühlen lassen
    
14. Kuvertüre schmelzen
    
15. Eine große Kelle geschmolzener Schokolade über jeden einzelnen Taler geben
    
16. Zurück auf's Blech mit dieser Leckerei! 😉
    
17. Mit jeweils 3 Schoko-Mokka-Bohnen garnieren
    
18. Nun einige Stündchen warten bis die Schokolade fest ist GUTEN APPETIT!