Test

Category "Kochen"

15Sep2019

Milchbohnen – leckeres aus dem Norden!

Traditionen müssen gepflegt werden auch am heimischen Herd.
Als pflichtbewusste Hausfrau schaut man sich natürlich auch Rezepte aus fernen Norden ab.

Unser Gaumen durfte eine feine Leckerei aus dem Norden verköstigen und war sehr begeistert von dieser schnellen und leckeren Speise.

Zu den Milchbohnen werden Beispielsweise selbstgemachte Bratwurst, Frikadellen, Speckwürfel oder frische Salami gereicht.

Du möchtest eine Fleischlose Alternative?

Ein frischer Salat schmeckt dazu wunderbar! 😉

Dieses Milchbohnen-Rezept passt zu jedem Anlass.
Probiere es gleich aus! 😉

Drucken

Milchbohnen

Küchen-Art Deutsch, Küche aus dem Norden
Keyword Soße, warme Gerichte
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 1 Dose Schnittbohnen
  • 2 Kg Kartoffeln festkochend

Für die Mehlschwitze

  • 2 Esslöffel Mehl
  • 50 kleines Stück Butter
  • 750 ml Milch
  • etwas frische Petersilie

Anleitung

  1. Kartoffeln kochen
  2. Zuerst die Schnittbohnen abtropfen lassen
  3. Schnittbohnen in einen Zentimeter große Stücke schneiden
  4. Butter in einen heißen Topf geben schmelzen lassen und das Mehl hineingeben, danach mit einem Schneebesen verrühren
  5. Mit Milch abgießen bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht
  6. Sollte die Soße von der Konsistenz zu fest werden, gibt man nach bedarf etwas Milch dazu bis die Konsistenz stimmt.
  7. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  8. Zu guter letzt die Schnittbohnen und einen Löffel Petersilie unterheben
  9. Guten Appetit

Rezeptnotizen

 

HerrM@ma
Kochen
31Mai2019

Selbst gemacht: Holunderblütensirup

Drucken

Selbst gemachter Holunderblütensirup

Mit diesem Rezept kannst du auch über die Blütezeit hinaus für holundrige Stunden sorgen. Der Sirup kann zum Kochen, backen oder zur Herstellung von anderen Leckereien verwendet werden. Ein echter alles Könner dieser Holunder! 😉
Küchen-Art Deutsch
Keyword Lange Haltbar, Sommer Getränk
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 day 40 Minuten
Portionen 125 Portionen

Zutaten

  • 20 Holunderblüten-Dolden
  • Zitronenkonzentrat
  • 1 Kg Zucker
  • 1 Liter gekochtes Wasser
  • 1 Zitrone
  • 10 g Weinsäure Bekannt auch als "Weinsteinsäure"

Anleitung

Vorarbeit

  1. Die Blüten ausschütteln
  2. Die Holunderblüten-Dolden von den Stielen befreien
  3. Zucker abwiegen
  4. Die Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden

Jetzt geht es los

  1. Die Holunderblüten in einen Topf oder ein anderes großes Gefäß geben
  2. Mit Zitronenkonzentrat die Blüten beträufeln
  3. Den Zucker sowie die Zitronen hinzugeben und mit kochendem Wasser übergießen
  4. Zum Schluss die Weinsäure dazugeben
  5. Einmal vorsichtig rühren bitte!
  6. Der Ansatz für den Holunderblütensirup wird nun abgekühlt und zugedeckt an einem dunklen, kühlen Ort für 24 Stunden

Einen Tag später

  1. Den Ansatz durch ein Sieb mit Mulltuch abseihen
  2. Erneut aufkochen

In der Zwischenzeit..

  1. Flaschen mit warmen Wasser füllen, eventuell von Schmutzresten befreien und säubern.
  2. Danach mit kochendem Wasser befüllen
  3. Für 5 – 10 Minuten stehen lassen
  4. Sobald der Ansatz für 10 Minuten aufgekocht ist, das Wasser aus der Flasche abschütten und mit dem noch heißen Sirup befüllen

Rezeptnotizen

Frag die Mutti

Wie viel Sirup erhalte ich aus obiger Menge?

Ca 2.5 Liter das sind 125 Portionen bei einer Portionsgröße von einem großen Esslöffel.

Bei der Verwendung von Weinsäure beachte bitte unbedingt die Sicherheitshinweise!

HerrM@ma
GetränkKochen
8Jun2019

Leinsamen-Smoothie

Drucken

Leinsamen-Smoothie

Wie jede Mutter steht auch Herr Mama irgendwann vor dem Supermarkt Regal. Jetzt bist du wieder am Grübeln was du dir wieder ungesundes in die Figur schütten sollst. Da kam mir doch glatt beim Einkaufen die Idee einen dieser neumodischen Smoothies selbst an zu mixen. Jaja, jetzt will diese Kittel Mutter das Rad neu erfinden. Natürlich und das macht sie nun einfach!
Küchen-Art Deutsch
Keyword Sommer Getränk
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 125 g Sahne Magerquark
  • Milch
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 1 Zitrone
  • 6 Erdbeeren
  • 2 EL Leinsamen Ganz

Anleitung

  1. Banane schneiden
    In Scheiben geschnittene Banane
  2. Karotten schälen und klein schneiden.
  3. Banane, Karotten und 2 EL Leinsamen in das Gefäß des Mixers geben
    Bananen und Karotte in den Mixer geber
  4. Die Erdbeeren waschen und von ihrem grünen Gewand befreien.
    Diesen rötlichen Erdbeeren geht es gleich an den Kragen!
  5. Zitrone schneiden und nötigenfalls entkernen
    Der Smoothie schaut schon sehr lecker aus, oder?
  6. Zuletzt den Magerquark und mit etwas Milch aufgießen
  7. Mixer an
  8. Guten Durst!

Rezeptnotizen

Der Smoothie ist dir zu dickflüssig?

Dann gebe je nach belieben Milch hinzu. 

Das lässt sich noch aus deinem Getränk machen

Du kannst z.b. eine Handvoll Pfefferminze mit in den Mixer geben. Dadurch bekommst du eine extra minzige Gaumen Explosion.

Magst du es frostig?

Gebe 10 bis 20 flache Eiswürfel in den Mixer. Einmal kräftig mixen bitte! Fertig.
Alternativ hast du die Möglichkeit „crushed ice“ hineinzugeben. 

Frostigen Erdnussbutter Smoothie

Du brauchst wie oben 10 Eiswürfel und gibst dazu zwei Esslöffel Erdnussbutter. Mixen. Tada!

Ein aufgemotzter Smoothie mit Erdnusspaste

Nussiger geht es kaum!

HerrM@ma
GetränkKochen
9Jun2019

Fluffige Pfannkuchen aus dem Norden

Drucken

Fluffige Pfannkuchen aus dem Norden

Ein Pfannkuchen-Rezept aus dem Norden. Er ist heiß und kalt zu genießen!
Küchen-Art Deutsch
Keyword Rührteig, Saftig und lecker
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 3 Personen

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 10 Eier
  • 6 Apfel

Anleitung

  1. Mehl, Backpulver und Vanillezucker in eine Schüssel geben
  2. Das Eigelb und Eiweiß trennen
  3. Gebe das Eigelb zum Mehl
  4. Nehme nun einen Handmixer und schütte einen viertel Liter Milch nach und nach in die Schüssel
  5. nach Bedarf etwas dazugeben, falls der Teig zu fest ist
  6. Nun schlage in einer separaten sauberen und fettfreien Gefäß das Eiweiß mit einer Prise Salz auf
  7. Der Teig sollte Zähflüssig sein bevor das Eiweiß untergehoben wird
  8. Hebe das Eiweiß in den Teig unter
  9. 6 Äpfel schneiden und entkernen in zwei Hälften schneiden, Würfeln, danach in den fertigen Teig vorsichtig unterheben
  10. In einer heißen Pfanne den Teig ausbacken
  11. Guten Hunger!
    Leckerer Pfannkuchen so saftig und lecker

Rezeptnotizen

Was schmeckt zu diesem fluffigen Pfannkuchen?

Wahlweise Kirschkompot oder mit Zimt und Zucker

Diese super fluffigen Pfannkuchen schmecken auch, nach dem wieder aufwärmen wie frisch aus der Pfanne.

HerrM@ma
Kochen
9Jun2019

Tortellini-Hähnchen-Auflauf

Drucken

Tortellini-Hähnchen-Auflauf

Hähnchen und Tortellini passen super zusammen! Du hast mit diesem Rezept eine ganze Palette an leckeren Gewürzen, die eine Komposition ergeben, die sich schmecken lässt. Unser Auflauf ist sehr sättigend.
Küchen-Art Deutsch, West Muttiatalisch
Keyword Nudelauflauf, pasta
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 5 Portionen

Zutaten

  • 800 g Tortellini Mit Käsefüllung
  • 500 g Hähnchenbrust-Filet(s)
  • 400 g Sahne
  • 200 g Schmand
  • Paprika Edelsüß
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Schwarzer Pfeffer
  • 2 Prisen Knoblauch (Gewürz)
  • 2 Prisen Ingwer (Gewürz)
  • 2 Prisen Zimt (Gewürz)
  • 2 Prisen Muskat (Gewürz)
  • 4 Esslöffel Worchester Sauce
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Gouda Streukäse gerieben

Anleitung

  1. Die Tortellini nach Packungsaweisung kochen
    Fertige Tortellini gefüllt mit Käse
  2. Hähnchenbrustfilets in kleine Streifen, danach in Würfel schneiden
    Das Filet säubern, klein schneiden und danach Würfeln
  3. Paprika und Zwiebeln ebenfalls in Würfel schneiden
    Paprika zerkleinert mit dem bekannten „Turbo-Chef“
  4. Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne anbraten, bis das Hähnchen gar ist
    gebratenes Hähnchenbrustfilet
  5. Die gewürfelten Paprika und Zwiebeln hinzugeben
    Gebe zu den angebratenen Hähnchenbrustfilets die rote und gelbe Paprika sowie zerkleinerte Zwiebel
  6. Sahne sowie Schmand zu den gebratenen Zutaten in die Pfanne geben und mit Gewürzen abschmecken und alles zusammen für 10 Minuten auf höchster Herd Stufe aufkochen lassen
    Gekochte Hähnchenbrustfilets in Soße
  7. Die Tortellini in eine Auflaufform geben
    Die fertig gekochten Tortellini in eine Auflaufform geben
  8. Den aufgekochten Pfannen Inhalt über die Tortellini schütten und gleichmäßig verteilen
    angebratenes Hähnchenbrustfilet zu den Tortellini gegeben
  9. Mit dem geriebenen Käse bestreuen
    Der Pizza Käse wird zum Schluss in jede kleinste Ecke verteilt! ;)
  10. Für 30 Minuten im Backofen bei 180 Grad Umluft überbacken
    Goldbrauner Tortellini-Auflauf
  11. Guten Hunger! 😉
HerrM@ma
KochenRezept
Die Mutter unter den Papabloggern! Dieser Blog existiert seit 2015 [Impressum & Datenschutz]
Datenschutz
Impressum | Datenschutzerklärung
Ich, Tino Kales (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Datenschutz
Impressum | Datenschutzerklärung
Ich, Tino Kales (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.