Cooking Like Mama

Kochen macht nicht nur Wahnsinnig Spaß, gehört es auch zu unserem Alltäglichen Gut seinem Nachwuchs Nahrhafte leckere Speisen anzubieten.
Es wird immer wichtig zu wissen was in seiner Nahrung steckt, wie weiß man am besten was drin ist?
Klar man kocht es selbst.

Kreativität zählt an erster Stelle, sich trauen Dinge zu probieren egal ob man sie selbst persönlich erstmal nicht mag.
Sein Kind soll einfach alles probieren und mit den Unterschiedlichen Lebensmitteln in Kontakt kommen damit sie wissen wie es schmeckt.

Essen zählte für mich immer zu einem festen Bestandteil, wer mich persönlich kennt weiß Liebe es zu essen. 🙂

Durch das Unzählige positive Feedback aus der Community möchte ich die Gekochten Variationen in vielen Beiträgen festhalten damit du sie nachkochen kannst.

Verbesserungsvorschläge gibst, freue mich so gigantisch über Feedback!

8Nov2019
Rosenkohl-Gratin saftig und lecker!

In diesem Rezept trifft sich Makkaroni und Rosenkohl um
sich genüsslich miteinander zu vereinen.

Ein Sahne-Gouda Bett rundet das ganze geschmacklich ab.

Dieses Rezept ist aus dem Vorgänger “Spinat-Makkaroni-Auflauf” entstanden (siehe hier) und eine spannende Alternative zu Spinat.

Rosenkohl-Makkaroni-Auflauf

Küchen-Art Deutsch, West Muttiatalisch
Keyword Kalt genießen, Nudelauflauf, pasta, Saftig und lecker, Soße, Überbacken, warme Gerichte
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 6 Portionen

Zutaten

  • 40 Makkaroni
  • 6 Hinterkochschinken
  • 6 Gouda Scheibenkäse
  • 1 Packungq Buttergemüse
  • 600 ml Sahne
  • 500 g geriebenen Gouda
  • 1 Karotte
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bohnenkraut
  • Paprika Edelsüß
  • Chili-Gewürz

Anleitung

Vorbereitung

  1. Makkaroni in heißem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen
  2. Den Rosenkohl putzen und schälen
  3. Nochmals kurz abspülen und danach in heißem Wasser für 30 bis 45 Minuten köcheln lassen
  4. Das Buttergemüse nach Packübungsanweisung köcheln
  5. Die Karotten unter kühlem, fließendem Wasser abwaschen danach schälen und in einer Reibe in dünne Fäden raspeln
  6. Den Gouda reiben
  7. Makkaroni abgießen und erkalten lassen
  8. Nach dem Garen des Rosenkohls auch diesen abtropfen lassen
  9. Fertiges Buttergemüse an die Seite stellen, sobald es fertig ist

Eine echte Handarbeit

  1. Jeweils 5 bis 6 Makkaroni auf eine Scheibe Gouda Käse legen und zusammen rollen
  2. Sieht nett aus oder? 😉
  3. Danach das gleiche nochmal mit dem Hinterkochschinken

Kurze Pause vom rollen..

  1. Rosenkohl, Buttergemüse und die geraspelte Möhre mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Paprika Edelsüß sowie Chili-Gewürz abschmecken
  2. Mit einem Pürierstab solange die Masse mixen bis ein Brei entsteht
  3. Ein Bett im Gratinfeld.. Die Masse gleichmäßig verteilen
  4. Sahne erhitzen
  5. Sobald die Sahne einmal aufgekocht ist den geriebenen Gouda Käse nach und nach hinzugeben, auf mittlerer Hitze so lange kochen bis sich der gesamte Käse in der Sahne geschmolzen ist.

Fertig mit Handarbeiten? Sieh zu Mutti!

  1. Deine Lieblinge in ihr Bettchen legen
  2. Jetzt kommt ihr One-Night-Stand mit dazu
  3. Für 30 bis 45 Minuten bei 180 Grad Umluft backen
  4. Die Sahne-Schweinerei ist fertig
  5. Guten Appetit!
22Okt2019
Muttis beste Paprikaschoten – Gönne deinen Schoten endlich ein würdiges Update!

Da draußen im schönen Internet findest du tausend Rezepte von gefüllter Paprika, mal fleischig und sogar vegan. 
Das mag zwar alles schmecken bzw. lecker sein, doch kein Rezept ist bisher an das von meiner besseren Hälfte herangekommen.
Diese Anleitung bringt ein „Boom“ in deinen Mund und hat sogar Feuer. 

Klartext vor’m Herd

Wir brauchen ein Update zur langweiligen Variante, bei der lieblos Tomatensauce in die Form geschüttet wird.
Hier kommen die gefüllten Paprikaschoten in der Version 2.0 – guten Appetit!

[…]
18Sep2019
Mexikaner Rezept

Mexikaner sind in den meisten Fällen richtig scharfe Typen.
Findet Mutti. Besonders in Flaschen Form bereitet es trinkfesten Gesellen einen Abend, der sich nach einem nächtlichen Saufgelage ganz schnell in bitter Böse Kopfschmerzen verwandeln kann.

Im Norden gibt es dann auch ein schönes Getränk, welches ich nach einem Besuch in einer Nordischen Dorfdisco Kennenlernen durfte.

Nicht das Discos so meins sind. Bei stickiger Luft mit jugendlichen abfeuern lag mir da auch ganz fern.

Uns trieb es in eine „Cocktail bar“ dort fragte mich meine Herzdame, ob
wir nicht einen Mexikaner trinken wollen.

Mir schoss einiges durch den Kopf – sind diese liebenswürdigen Mexikaner nun etwa in Flaschenform käuflich zu erwerben?
Nein, natürlich nicht!

Hierbei handelt es sich selbstverständlich um ein Trendgetränk aus dem Norden der in Schnapsgläsern, als sogenannter „Shot“ verkauft wird.

Seinen Ursprung hat dieses Getränk in St. Pauli also eine echte Hamburger Seele der vorgekühlt serviert wird. Sehr pikant und scharf im Abgang.

Dieser feurige Mexikaner Rezept öffnet Augen und Herz und macht sehr empfänglich um sich der Cocktail-Kultur zu öffnen.

Da sich eine Mutter nicht lumpen lässt stellte sie ein ähnliches leckeres Gebräu her das sich ebenfalls sehen lassen kann.

Mexikaner Rezept

Küchen-Art Küche aus dem Norden, West Muttiatalisch
Keyword Kalt genießen, Sommer Getränk
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 10 Portionen

Zutaten

  • 0,7 Liter Strothmann Weizenkorn Schmeckt natürlich auch ohne Alkohol! 😉
  • 500 ml Passierte Tomaten Optional
  • 250 ml Sangrita
  • ½ EL Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 1 ½ cl Tabasco
  • 3 EL Chili-Körner Nur wer es extra scharf mag!

Anleitung

  1. Alle Zutaten außer den Chilli-Körnern miteinander vermengen
  2. Am besten mit einem Rührstab einmal alles durchmixen
  3. Chili Körner nach in ein Gefäß geben
  4. Etwas Wasser dazu geben und Mixen
  5. Fertig ist dein eigener feuriger Mexikaner!
18Sep2019

Leckerer Kartoffelsalat mal anders!

Fertige Kartoffelsalate halten schon sehr lange Einzug in unserem Land.
Eines haben sie leider alles gemeinsam..
Sie schmecken allesamt gleich künstlich!

Muttis Curry Kartoffelsalat hat Wums!

In diesem Rezept wird zwar auf einige fertige Produkte zurückgegriffen,
dieser Kartoffelsalat schmeckt bei weitem aber besser und Orientalischer,
als es oftmals auf irgendwelchen komplett fertigen Kartoffelsalaten steht.

Curry Kartoffelsalat

Küchen-Art Deutsch, West Muttiatalisch
Keyword Grill Rezepte, Kalt genießen, Salate
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 7 Stunden
Portionen 8 Portionen

Zutaten

  • 2.5 Kg festkochende Kartoffeln
  • 10 gr ganzer Kümmel
  • 10 ml Salz
  • 250 ml Mayonnaise
  • 250 ml Remoulade
  • 20 ml Curry Ketschup
  • 750 gr Gewürzgurken
  • 3 Kleine Zwiebeln
  • 3 Kleine Dosen Mandarinen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika Edelsüß
  • Curry
  • Gurkenwasser von den Gewürzgurken
  • Mandarinensaft von den Mandarinen Dosen
  • etwas Zitronenessig

Anleitung

Vorarbeit

  1. Die Kartoffeln mit Schale zusammen mit dem Kümmel und Salz im Kochtopf kochen
  2. Danach die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden

Soße

  1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden
  2. Gewürzgurken und Dosen Mandarinen abschütten (Jeweils die Flüssigkeit im Sieb auffangen und an die Seite stellen!)
  3. Mayo, Remoulade, Curry Ketschup, Zwiebeln, die Gewürzgurken und Mandarinen vorsichtig miteinander vermengen
  4. Mit Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß und Curry abschmecken
  5. Zum Schluss die Gurken & Mandarinen Flüssigkeit unterheben
  6. Ein kleiner Schuss Zitronenessig
  7. Fertig! Jetzt für einige Stunden kalt stellen und durchziehen lassen
  8. Guten Appetit!
15Sep2019

Traditionen müssen gepflegt werden auch am heimischen Herd.
Als pflichtbewusste Hausfrau schaut man sich natürlich auch Rezepte aus fernen Norden ab.

Unser Gaumen durfte eine feine Leckerei aus dem Norden verköstigen und war sehr begeistert von dieser schnellen und leckeren Speise.

Zu den Milchbohnen werden Beispielsweise selbstgemachte Bratwurst, Frikadellen, Speckwürfel oder frische Salami gereicht.

Du möchtest eine Fleischlose Alternative?

Ein frischer Salat schmeckt dazu wunderbar! 😉

Dieses Milchbohnen-Rezept passt zu jedem Anlass.
Probiere es gleich aus! 😉

Milchbohnen

Küchen-Art Deutsch, Küche aus dem Norden
Keyword Soße, warme Gerichte
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 6 Personen

Zutaten

  • 1 Dose Schnittbohnen
  • 2 Kg Kartoffeln festkochend

Für die Mehlschwitze

  • 2 Esslöffel Mehl
  • 50 kleines Stück Butter
  • 750 ml Milch
  • etwas frische Petersilie

Anleitung

  1. Kartoffeln kochen
  2. Zuerst die Schnittbohnen abtropfen lassen
  3. Schnittbohnen in einen Zentimeter große Stücke schneiden
  4. Butter in einen heißen Topf geben schmelzen lassen und das Mehl hineingeben, danach mit einem Schneebesen verrühren
  5. Mit Milch abgießen bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht
  6. Sollte die Soße von der Konsistenz zu fest werden, gibt man nach bedarf etwas Milch dazu bis die Konsistenz stimmt.
  7. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
  8. Zu guter letzt die Schnittbohnen und einen Löffel Petersilie unterheben
  9. Guten Appetit

Rezeptnotizen


 

Datenschutz
Ich, Tino Kales (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.
Datenschutz
Ich, Tino Kales (Wohnort: Deutschland), verarbeite zum Betrieb dieser Website personenbezogene Daten nur im technisch unbedingt notwendigen Umfang. Alle Details dazu in meiner Datenschutzerklärung.