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13Nov2020

Die Nordamerikaner und Großbritannier sind schon verrückt die könnten glatt 3 Stück Käse a 200 Gramm in eine Auflaufform gießen dabei Makkaroni damit um wirbeln obendrauf ein ganzes Pfund Panade darauf geben und dann in den Backofen führen, um sich danach den Wanst vollzuschlagen.

In der amerikanischen Alltagsküche gehört dieses Gericht einfach dazu, wo sich bei manchem von uns der Magen nach wenigen Bissen voll anfühlt wird bei unseren Nachbarn fleißig der Teller gleich mit gegessen. *Hähä*

Makkaroni und Käse!

Darf es mal etwas Ungesundes sein, damit das Hüftgold ja nicht vom Gewebe weicht?

Da ich mich nicht lumpen lasse und mich ungern an Original Rezepte halte wird in meiner Version kein Emmentaler benutzt, sondern mit Gouda gearbeitet. Es schmeckt mit dem Cheddar & Parmesan sehr mild.
Ein absoluter Gaumen Kracher. Sorry lieber Amerikaner!
Mutti mag’s halt sachte. Höhö!

Mac and Cheese Hausfrauen Edition

Küchen-Art American Lifestyle, Küche aus dem Norden
Keyword Backen, Nudelauflauf, pasta, Saftig und lecker, Überbacken, warme Gerichte
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 8 Portionen

Zutaten

Das wird für dein Mac and Cheese benötigt

  • 500 g Makkaroni Empfehlenswert sind Hörnchennudeln
  • 200 g Parmesan frisch gerieben
  • 200 g Cheddar frisch gerieben
  • 200 g Gouda frisch gerieben

Mehl die Schwitze

  • 80 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 400 ml Milch 3,5 % Fett
  • 400 ml Sahne
  • 1 EL Bautz'ner Senf mittelscharf
  • 1 EL Bautz'ner Brotaufstrich - Gartenkräuter
  • 2 EL Paprika Edelsüß
  • 2 EL Worchester Sauce
  • 1 TL Schwarzen Pfeffer

Panade

  • 60 g Paniermehl
  • 40 g Butter

Anleitung

Das wird harte Arbeit!

  1. Reibe den Parmesan, Cheddar und Gouda
  2. Deinen Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen

Mach mich heiß, Schatz!

  1. Bringe einen großen Kochtopf zum Schwitzen und versenke die Nudeln!

Rühre mich und bring mich zum schwitzen!

  1. Jetzt kommt die Milch, Sahne, der Bautzner Senf samt Gartenkräuter Brotaufstrich mit Worcester Sauce und den Gewürzen in eine Schüssel. Einmal kräftig rühren bitte.
  2. Mehlschwitze: Butter zerschmelzen lassen und danach das Mehl hinzugeben
  3. Kurz darauf kommt schon deine angemischte Sauce aus der Schüssel zum Einsatz. Gebe diese Nach und nach dazu bis diese leicht fest wird

Es hat sich ausgetropft

  1. In dieser Zeit werden die Makkaroni fertig sein. Gieße sie ab, gebe etwas Butter zu den abgetropften Nudeln. Dann alles wieder in den Topf, die geriebenen Käse-Sorten kommen nun hinzu
  2. Obendrauf kommt nach und nach deine fertige Mehlschwitz- Soße
  3. Vorsichtig alles miteinander vermengen

Jetzt kommt, was kommen muss!

  1. Gebe deine Mac and Cheese Masse in eine Auflaufform
  2. Zwischenstand; sieht lecker aus, oder?

Ich bin eine echte Panierfrau

  1. Butter schmelzen und darin das Paniermehl leicht anrösten
  2. Es darf nicht anbrennen – bitte vorsichtig! 😉

Backofen öffne dich!

  1. Nun dein leckeres Mac and Cheese bei 180 Grad Celsius etwa 35 Minuten backen
  2. Danach ran an die Teller!

Lecker, Lecker, mmmmhhh!

  1. Fertsch. Guten Appetit!

Rezeptnotizen

Welche Beilage eignet sich zu diesem mächtigen Gericht?

Wie wäre es mit Muttis leckeren Gurkensalat? (Klick mich)


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