Gefüllte Paprika 2.0

Muttis beste Paprikaschoten – Gönne deinen Schoten endlich ein würdiges Update!

Da draußen im schönen Internet findest du tausend Rezepte von gefüllter Paprika, mal fleischig und sogar vegan. 
Das mag zwar alles schmecken bzw. lecker sein, doch kein Rezept ist bisher an das von meiner besseren Hälfte herangekommen.
Diese Anleitung bringt ein „Boom“ in deinen Mund und hat sogar Feuer. 

Klartext vor’m Herd

Wir brauchen ein Update zur langweiligen Variante, bei der lieblos Tomatensauce in die Form geschüttet wird.
Hier kommen die gefüllten Paprikaschoten in der Version 2.0 – guten Appetit!

Gefüllte Paprika 2.0

Küchen-Art Küche aus dem Norden
Keyword Saftig und lecker, Soße, warme Gerichte
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 5 Portionen

Zutaten

  • 1 Kg Hackfleisch
  • 2 Packungen Salakis Natur Schafskäse
  • 5 Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 200 ml Gemüsefond vegan
  • 2 Rote Zwiebeln
  • Schwarzer Pfeffer
  • Paprika Edelsüß
  • 100 g Brunch Paprika & Peperoni
  • 4 kleine Beutel Reis nach Packungsanweisung zubereiten
  • 0,5 TL Muskat

Anleitung

Vorbereitung

  1. Paprika putzen, waschen und aushöhlen
  2. Zwei rote Zwiebeln in feine Würfel schneiden
  3. Lauchzwiebeln putzen, entwurzeln und in feine Ringe schneiden
  4. Den Schafskäse in kleine Würfel verarbeiten
  5. Und in eine Schüssel geben

Kochen

  1. Hack in einem Topf, ohne Fett anbraten
  2. Salz, Pfeffer, Muskat sowie Paprika-Edelsüß dazugeben
  3. Rote Zwiebeln hinzufügen danach das ganze krümelig garen
  4. Frühlingszwiebeln hinzugeben und gute weitere 5 Minuten mit andünsten
  5. Ca. 3 Esslöffel Tomatenmark in die Hack-Mischung geben und gut miteinander vermischen und anrösten lassen
  6. Etwas Gemüsefond (5-6 Esslöffel), um damit den entstanden Bratenansatz vom Topfboden zu lösen, hinzugeben und alles gut miteinander vermengen

Achtung!

  1. Den Topf von der Kochstelle nehmen und den fein gewürfelten Schafskäse gleichmäßig unterheben
  2. Die Paprika-Füllung muss nun etwas abkühlen (nicht komplett erkalten lassen!)

Ran an's Hack

  1. Topf mit der Füllung an die Seite stellen
  2. Paprika-Rohlinge mit der Hackfleisch-Mischung füllen

Jetzt kommt die Verkleidung

  1. Die Paprika-Rohlinge in eine feuerfeste Auflaufform stellen und den Zwischenraum mit Lauch, roten Zwiebeln, sowie eine weiteren klein geschnittenen Paprika ausfüllen
  2. Mit den noch vorhandenen Lauchzwiebeln und Schafskäse garnieren

Soßenzeit!

  1. 2 Esslöffel Tomatenmark,100 ml Gemüsefond, eine gute Prise Pfeffer und Salz miteinander vermengen
  2. Das Tomaten-Fond-Pfeffer-Salz-Gemisch mit in die Schale gießen
  3. Die Deckel von den gefüllten Paprikas wieder auf die bereits gefüllten Rohlinge setzen

Schieb den Braten in die Röhre - hmmmmmm!

  1. Nun kommen die Schoten in den vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft für ca 20 Minuten
  2. Danach den Deckel der Feuerfesten Schale obendrauf setzen und für ca. weitere 25 Minuten im Backofen belassen

Backzeit vorbei - Raus mit euch!

  1. Paprika vorsichtig auf einen Teller setzen

Suppenkasperl

  1. Jetzt den Gemüsesud aus der Auflaufform nehmen
  2. Den Inhalt in einen Küchenmixer geben
  3. Alles gut durch pürieren
  4. Brunch Packung schnell öffnen! 😉
  5. 100g dieses feinen Aufstrichs mit in den Mixer geben
  6. Jetzt alles nochmals fein pürieren lassen
  7. Die daraus gewonnene Soße mit dem Reis sowie den gefüllten Paprika auf den Tisch stellen.
  8. Guten Appetit!

Rezeptnotizen

Dies ist ein Rezept für bissfeste gefüllte Paprika, die nicht matschig sind!
Als Beilage passt am besten Reis!

Weniger ist mehr!
Vorsicht mit dem Salz, der Schafskäse ist sehr Salzhaltig

Welche Paprikaschoten eignen sich am besten?
Frische Paprika egal ob gelb und rot.

Einer geht noch!
Die Hackfleischmasse aus diesem Rezept reicht für insgesamt 6 gefüllte Paprika


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